Меренговый рулет

«ДОРОГОЙ ДРУГ ИЗДАЛЕКА ПРИЛЕТАЕТ НА МИНУТОЧКУ – А У ВАС НЕТ ТОРТА!»

Бывало такое, как в повести Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон, который живет на крыше»?

У меня бывает и тогда готовлю меренговый рулет. Готовится быстро, не содержит муки , так что не страшно стать «в меру упитанным мужчиной в расцвете сил».

Делюсь рецептом Меренгового рулета:

Меренга:

• Белок - 200 гр. (6-7 яиц)
• Сахар - 250 гр.
• Лимонная кислота - 1гр.
• Соль - щепотка
• Кукурузный крахмал - 2 ст.ложки

Крем:

• Маскарпоне - 250гр.
• Сливки 33% - 150гр.
• Малина - 150 гр.
• Сахарная пудра - 30 гр.

Приготовление:

Взбить белки с сахаром, лимонной кислотой, солью до стойких пиков. Добавить кукурузный крахмал, перемешать. Выложить на пергамент с противнем и поставить в разогретую духовку до 170°С на 25-30 мин. Достаём переворачиваем, даём остыть. Готовим крем.

Маскарпоне, сливки и сахарную пудру - взбиваем. Выкладываем на пласт с меренгой, сверху на край, который будет внутри укладываем малину, заворачиваем. Оставляем немного крема для украшения рулета, накладываем его сверху, на него кладём малину и крошки из фисташки.

В идеале 2 часа отстоять в холодильнике, но у нас рулет раньше съедается!

♻️И я верю в правило баланса. Я делюсь с вами моим рабочим рецептом, а вы можете отблагодарить меня сделав репост этой записи, нажав на самолетик под фото и добавив пост в свои сторис. Так вы поможете мне увеличить охват моей деятельности и распространить рецепт вкуснейшего десерта.

Часто спрашиваете, можно ли сделать надпись на меренговом рулете! Да, можно, например шоколадом. В последнее время увлеклась им, и посмотрите на фото какие надписи из шоколада можно сделать!

14.07.2021